Panquecas de polvilho azedo

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Márcia Zoladz Sirva no lugar do pão pequenas panquecas de polvilho azedo Acompanhamentos Panquecas de polvilho azedo European Imprimir

Porções: 6 unidades Preparo: 5 minutos Cozimento: 15 minutos 15 minutos

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

Para 3 unidades com 20 cm de diâmetro ou 6 com 10 cm
1 xícara de polvilho azedo
1/ 2 xícara de queijo prato ralado – pode usar qualquer queijo duro, mas o mineiro meia cura é mais gostoso
1 / 2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
150 ml de leite
1 / 2 colher de chá de óleo de canola
Equipamento: 1 frigideira antiaderente
Atenção – a mesma receita pode ser preparada com 3 / 4 de xícara de polvilho azedo e 1 / 4 de farinha de arroz

Instruções

Misture o fermento com o polvilho, o sal, o queijo ralado. Desmanche o ovo no leite, e despeje lentamente na mistura de polvilho. Mexa sem parar até a mistura ficar homogênea.

Aqueça uma frigideira com algumas gotas de óleo, espalhe o óleo com um papel de cozinha para deixar uma camada bem fina – não use um pincel que a camada não fica nem tão fina nem tão uniforme.

Espalhe aproximadamente uma xícara de massa, pode ser um pouco menos, no fundo da frigideira com o auxílio de uma concha. A massa vai crescer e secar na parte de baixo. Vire a massa quando soltar do fundo da frigideira. Espere dourar, retire da frigideira e guarde no forno quente enquanto faz as outras panquecas.

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Olha o truque

Panquecas podem substituir qualquer tipo de massa em uma refeição e tem a vantagem de poderem ser preparadas com antecedência, e até na véspera. Na hora de servir, é só aquecer em uma frigideira antiaderente. Não precisam ser enroladas e cobertas de molhos, que engordam, e podem ser acompanhadas de legumes e verduras refogadas ou com carnes com um pouco de molho ou grelhadas. Na foto, aspargos grelhados e molho de rúcula e iogurte, com um pouco de sal e limão – tudo batido no liquidificador.