A receita para panquecas de polvilho azedo é uma variação de uma outra receita muito gostosa e popular – o pão de queijo. Embora mais leve, e como a sua inspiração também é sem glúten, e com pouca gordura. Ou melhor, apenas pequena quantidade de queijo prato ralado na massa deixa seu sabor levemente salgado. Essas panquecas de polvilho azedo ficam rapidamente prontas, em apenas quinze minutos. e portanto são para serem servidas ainda quentes.
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