Peixe no caldo

Márcia Zoladz Prepare um bife de lombo de peixe, pode ser robalo, badejo ou cação, cozido em um caldo aromático, parece leve mas devido… Peixes & Frutos do Mar Peixe no caldo European Imprimir

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

2 litros de água
2 cebolas
1 cabeça de alho
1 colher de chá de sal
6 grãos de pimenta rosa
6 talos com as folhas de manjericão
1 galho pequeno de alecrim
2 folhas de louro
6 bifes de lombo de peixe com 2 cm de espessura, pode ser badejo, cação ou o que estiver à venda no dia
Suco de um limão
Sal a gosto

Instruções

Lave as fatias de peixe e tempere-as com o suco de limão e um quarto de colher de chá de sal. Para preparar o caldo cozinhe as cebolas descascadas, a cabeça de alho com a casca mas cortado ao meio na horizontal junto com as ervas e as folhas de louro. Reduza à metade no fogo baixo.

Coloque as fatias no caldo e assim que o líquido ferver novamente retire-as e arrume cada uma delas em um prato, em seguida acrescente os espinafres cozidos. Sirva com azeite.