Prepare arroz, risotos, legumes cozidos, peixes e pirões nesse caldo e repare como o sabor dos pratos fica ainda mais gostoso.Veja a foto.Veja a foto.
Ingredientes
- 3 litros de água
- 1 cebola bem grande ou duas de tamanho médio
- 1 tomates
- 1 maço de salsa e cebolinha
- 8 grãos de uma mistura de pimentas e temperos, por exemplo: preta, rosa, branca, Jamaica, coentro, mostarda
- Sal a gosto
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 talo de aipo
- 1 folha de couve sem o talo duro
Instruções
Cozinhe todos os temperos e os legumes e verduras descascados e grosseiramente picados até o caldo reduzir aproximadamente à metade. Escorra por uma peneira para outra panela, prove e acerte o sal a gosto, mas sem exageros para não encobrir o sabor do caldo.
Utilize-o para preparar risotos ou para acentuar o sabor de legumes e verduras cozidas. Brócolis e espinafre ficam mais saborosos quando cozido no caldo. É também delicioso tomado puro para matar a fome.
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