Salada de batatas com vinagrete de mostarda

por Cozinha da Márcia

Diga sim aos carboidratos sem exageros para uma dieta saudável e balanceada. Substitua o molho de maionese normalmente servido com as batatas por um vinagrete de mostarda para ter um acompanhamento leve para carnes e peixes grelhados

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Salada de batatas com vinagrete de mostarda

Diga sim aos carboidratos sem exageros para uma dieta saudável e balanceada. Substitua o molho de maionese normalmente servido com as batatas… Acompanhamentos Salada de batatas com vinagrete de mostarda European Imprimir
Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

  • Para 4 porções
  • 12 batatas pequenas e com o mesmo tamanho
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1 galho de alecrim
  • 1 ramo de manjericão
  • Água para cozinhar as batatas no vapor
  • Para o molho
  • 2 colheres de sopa de mostarda de vinho branco
  • 1 colher de chá de mistura de grãos de pimenta moídas na hora
  • 2 colheres de chá de sal
  • Suco de 1 limão taiti
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

Lave as batatas e cozinhe-as com as cascas no vapor ou em muito pouca água temperadas com sal, alecrim e o manjericão.

Escorra, descasque as batatas e corte cada uma em quatro fatias na largura. Prepare o molho com a ajuda de um batedor ou de um mixer, o que é preferível, para o molho ficar bem untuoso. Primeiro dissolva a mostarda com o sal, a pimenta e o suco do limão. Junte o azeite e sem parar de bater adicione a água aos poucos para manter o molho espesso.

Coloque as fatias de batata em uma saladeira e cubra com o molho. Guarde a salada na geladeira até a hora de servir. Se quiser polvilhe com mais um pouco de pimenta moída na hora.

Olha o truque

Como calcular a quantidade de batatas para uma salada – cada pessoa come normalmente três batatas pequenas que pesam em média 50 gramas, na hora de comprar pegue 12 unidades para quatro pessoas, 15 para cinco e assim sucessivamente. Não é preciso comprar dois quilos de batata como se fazia antigamente.

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