Açúcar de baunilha

16 anos ago

Pegue uma fava de baunilha, abra ao meio e espete os pedaços em um vidro grande com um ou dois…

Creme chantili ? Como preparar creme chantili?

16 anos ago

Bata o creme de leite fresco com uma colher de sopa de açúcar, uma ou duas lasquinhas de casca de…

Paillard ou bifes finíssimos

16 anos ago

Para preparar bifes e filés de frango bem finos coloque-os, um a um, em um saco plástico e amasse-os com…

Como untar formas trabalhadas e com muitos detalhes

16 anos ago

Besunte a forma com meia colher de chá de manteiga derretida. Vire-a para baixo por alguns minutos para a manteiga…

Forno baixo previamente aquecido

16 anos ago

Aqueço o forno com a chama baixinha por aproximadamente 20 minutos, assim toda a umidade do forno sai e o…

A frigideira certa

16 anos ago

Utilize sempre uma frigideira bem grande e com a lateral alta para não sujar o fogão. Se quiser escolha uma…

Branquear

16 anos ago

Consiste em ferver vegetais rapidamente, não mais que cinco minutos. Serve, entre outras funções, para reduzir acidez, pré-cozer para utilização…

Facas sempre afiadas

16 anos ago

Passe a lâmina da faca algumas vezes numa pedra de afiar molhada antes de utilizá-la.

Peixes bons para uma moqueca

16 anos ago

Cherne, badejo, robalo, dourado, namorado, cação são peixes que não desmancham aos serem cozidos e por isso prestam-se para pratos…

Como cortar fatias finas de peixe ou carne?

16 anos ago

Utilize uma faca com a lâmina maior que o pedaço a ser cortado e muito afiada. Na hora de cortar…