Simples: ameixa e maçã carameladas com tomilho

A vida mudou de três meses para cá com a eleição do novo presidente dos Estados Unidos, Donald Trump. Ele está rompendo o pacto de comércio global a que nos acostumamos. Esse combinado inclui tarifas de importação baixas ou quase inexistentes. E, a consequência é que uma grande variedade de produtos do setor de alimentação, os quais nos dizem respeito, serão afetados.

A comida está mais cara, e por isso alguns produtos já estão sumindo aos poucos dos mercados. Tudo isso me lembra um  Brasil que a minha geração conheceu – com uma mesa muito simples, porém muito saudável. Sem enlatados, congelados, com arroz, feijão, uma verdura, e uma carne, essa em pouca quantidade.

A mesa era um lugar onde as sobras de suas refeições voltavam com brilho. O arroz ou ia para a canja, ou virava bolinho. E o espinafre normalmente era servido como suflê no jantar. Afinal, as folhas cozidas ficam tão poucas depois de cozidas. Comia-se bem, porém modestamente. A receita a seguir é um bom exemplo dessa simplicidade sofisticada. Apenas as sobras de frutas com alguns galhinhos de tomilho fresco.

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