Creme de baunilha ou crème anglaise

O creme de baunilha também é chamado pelo seu nome em francês – crème anglaise (creme inglês em francês), é um molho doce utilizado acompanhar pudins e tortas. Bom companheiro de frutas com peras e maçãs cozidas. Na receita original utiliza-se uma fava de baunilha no lugar da essência como na receita de creme de baunilha da Cozinha da Marcia. O sabor é mais delicado, mas como por aqui a fava de baunilha é muito cara e difícil de ser encontrada acabamos por nos acostumar com a essência artificial.