Esse tipo de massa é utilizado para se preparar doces e bombas ou éclairs, carolinas, profiteroles e também alguns salgados. A mesma massa misturada com queijo prato — tipo gruyère ou parmesão é utilizada no preparo de um pão de queijo típico chamado de gougère. A diferença é que ela é primeiro é cozida e em seguida assada. E apesar da aparências é fácil de fazer e de manusear.
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