Instruções
Aqueça uma frigideira de ferro ou bem grossa. Separe um prato raso e grande. Enquanto a frigideira aquece corte os legumes e separe os ingredientes. Passe os legumes na frigideira, um de cada vez, até ficarem quente e dourados. Retire-os da frigideira com uma colher bem grande e coloque-os separadinhos em um prato grande. Aqueça novamente a frigideira, coloque um pouquinho de óleo e passe os pimentões, em seguida as abobrinhas, o arroz, e por último a carne ou frango.
Utilize alguns ingredientes crus como tomates, rabanetes ou fatias de laranja. Espalhe algumas azeitonas e alcaparras e tempere com um molho de vinagre balsâmico morno.