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Bolo de fubá com xerém de castanha de caju

Um bolo de fubá com xérem de castanha e caju é a mistura perfeita para um sabor bem brasileiro. A massa do bolo mistura a maciez de um bolo com o crocante dos pedacinhos de castanha de caju – o xerémda maciez da massa com o crocante dos pedacinhos de caju.

Xerém são pedacinhos de diversas nozes ou sementes trituradas. Os mais comuns são o xerém de castanhas de caju ou de amendoim. O milho triturado grosso além de ser chamado de xerém de milho também é conhecido como quirera ou cajiquinha.

Bolo de fubá com xerém de castanha de caju

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Porções: 20 porções Preparo: 20 minutos Cozimento: 40 minutos 40 minutos

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar cristal marrom claro
3 / 4 de xícara de farinha de trigo
3 / 4 de xícara de fubá
3 ovos
1 gema
1 / 2 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 / 4 de xícara de xerém de castanha de caju

Instruções

A grande diferença desse bolo é que a sua massa muito macia contrasta com os pedacinhos de castanha de caju picadas. As castanhas, é claro, podem ser substituídas por amêndoas ou amendoim sem a pele escura e torrado. Não recomendo utilizar nozes por serem muito oleosas, e com o calor do forno podem ficar com certo gosto amargo.

Aqueça o forno baixo 15 minutos antes de preparar o bolo. O bolo é assado em uma forma com o fundo forrado de papel manteiga. Corte o papel no formato da forma, faça um ou dois pontos de manteiga no fundo, servirão para segurar o papel no lugar. Em seguida unte a forma e o papel, polvilhe com farinha de trigo.

Derreta a manteiga no forno de micro-ondas, 30 segundos são o bastante. Faça isso na tigela onde for preparar a massa do bolo. Não há necessidade de a manteiga ficar completamente derretida. Acrescente os demais ingredientes de uma só vez, isso mesmo! Bata até obter uma massa cremosa e homogenea. Espalhe-a na forma.

Asse o bolo por aproximadamente 40 minutos, até dourar e a massa estar cozida. Retire da forma ainda morno assim o papel no fundo do bolo não ficará grudado.

Cozinha da Márcia

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