Instruções
As flores foram compradas em um supermercado, eu as encontrei por acaso, ficam na geladeira junto com outros temperos.
Na véspera prepare o bolo e faça a calda de rosas. Ferva a a água e o açúcar, assim que ela estiver transparente, acrescente as rosas e desligue o fogo. Quando a calda esfriar transfira para um recipiente de louça.
Ligue o forno a 180o C. Bata a manteiga com o açúcar e o sal. Junte os ovos um a um e quando obtiver um creme de cor clara e espesso acrescente, alternadamente, a farinha já misturada com o fermento e o iogurte. Junte o chocolate granulado, misture um pouco e transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse o bolo por aproximadamente 50 minutos, até dourar. Retire o bolo da forma ainda morno. Cubra-o com um pano.
No dia em que for servir o bolo, separe as rosas da calda, passe-as por uma peneira e guarde a calda para molhar o bolo. Divida o bolo em três discos iguais, utilize uma faca de lâmina bem comprida.
Coloque a parte de baixo do bolo no prato em que for servir, molhe-a com duas colheres de sopa de calda, espalhe duas colheres de sopa de geleia de framboesa com uma espátula. Cubra com a camada do meio, molhe-a com duas colheres de calda e espalhe as duas colheres de sopa de geleia que sobraram sobre a superfície.
Molhe a camada de cima do bolo por baixo, é só apoiá-la na mão, molhar e cobrir a camada do meio. Arrume as rosas no centro da parte de cima do bolo e, só na hora de servir, polvilhe com uma colher de chá de açúcar de confeiteiro.