As laranjinhas kinkan são pequenas, azedas por dentro, e com a casca muito doce. E justamente por isso não é uma das frutas cítricas preferidas. E também, raramente são preparadas como pratos salgados. Porém, elas são o que se pode chamar de um acompanhamento de primeira! É que o açúcar da casca se concentra enquanto assam, e o contraste com a acidez do miolo é uma mistura perfeita.
As laranjinhas kinkan dessa receita são assadas com um pouco de azeite, açúcar, muitos dentes de alho e perfumadas com folhas de tomilho fresco. O prato fica pronto em meia horinha e serve como acompanhamento sofisticado para aves e carnes.
Ingredientes
- Para 4 porções
- 1 litro de água fervendo
- 300 g de laranjinhas kinkan
- 1 / 2 de colher de chá de sal
- 1 / 2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 6 a 8 dentes de alho com as cascas
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 litro de água fervendo
Instruções
Lave as laranjinhas na água fria, lave-as novamente na água quente para retirar um pouco do sabor amargo. Misture-as com todos os ingredientes em uma tigela, espalhe a mistura em uma camada em assadeira, não precisa ser muito grande, as laranjinhas devem ficar próximas para aproveitarem o calor e a calda de açúcar que irá se formar enquanto assam.
Deixe-as prontas, mas volte a aquecê-las no forno um pouco antes de levá-las para a mesa. É um excelente acompanhamento para carnes e aves servidas em festas, a receita pode ser multiplicada muitas vezes sem problemas. Apenas o azeite deve ser usado de maneira comedida para as laranjinhas não fritarem no forno.
Se quiser servir as laranjinhas como tira-gosto, acompanhe com um vinho xerez bem gelado.
Olha o truque
Os dentes de alho podem ser assados com as cascas junto com qualquer assado para depois serem comidos como um pequeno patê espalhado no pão. Fica ainda mais gostoso quando são temperados com um pouquinho de sal, azeite e até umas gotinhas de mel.