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Bolo de limão com framboesa ou amora

Bolo baixinho, muito elegante para ser servido com calda de framboesa. Para a aparência ficar ainda mais interessante acrescente 3 colheres de sopa de sementes de papoula à massa antes de colocar na fôrma. Caso a massa fique um pouco seca acrescente mais uma colher de sopa de suco de limão.

Bolo de limão com framboesa ou amora

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Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 / 4 de colher de chá de sal
1 / 4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 4 de colher de chá de fermento em pó
1 / 2 xícara de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de suco de limão, laranja ou tangerina
1 xícara rasa de açúcar
1 gema + 2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de raspa de casca de laranja - limão ou tangerina
3 colheres de sopa de sementes de papoula
framboesas ou amoras congeladas

Instruções

Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal em uma tigela.
Bata a manteiga até amolecer um pouco e clarear. Acrescente o açúcar e bata até misturar à manteiga, acrescente a gema e os ovos, um de cada vez, batendo cada um até incorporá-lo à massa. Acrescente o suco, a baunilha, a raspa de casca de laranja, a farinha. Por último misture as sementes de papoula.
Espalhe a massa numa fôrma de torta, baixinha, dessas que a lateral é ondeada e o fundo é solto. A fôrma precisa estar muito untada e polvilhada com farinha. Espalhe em volta da massa, próximo à borda uma carreira de amoras congeladas. Asse até a massa secar e dourar.

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