Instruções
Essa receita só precisa de uma frigideira para ser preparada. Corte as fatias de berinjelas com aproximadamente meio centímetro de espessura, coloque-as em uma peneira e polvilhe-as com metade do sal, só um pouquinho basta. O sal retira o sabor amargo da berinjela. Deixe-as quietas por meia hora.
Aqueça as fatias de pão na frigideira. Coloque-as em dois pratos. Lave as fatias de berinjela, doure-as na mesma frigideira onde aqueceu o pão, sem nenhum óleo ou tempero. Apenas até começarem a dourar para não amargarem. Distribua as fatias de berinjela sobre uma fatia de pão em cada prato.
Em seguida espalhe o azeite e refogue a cebola cortada em fatias finas, quando estiverem transparentes, junte o pimentão cortado em fatias. Misture um pouco, junte o vinagre balsâmico, polvilhe com sal e pimenta.Cubra as berinjelas com o refogada e feche com a outra fatia de pão. Aqueça o sanduíche no forno enquanto abre o vinho tinto.
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Olha o truque
Para retirar o sabor amargo das berinjelas primeiros corte-a em fatias. Polvilhe as fatias com meia colher de chá de sal e deixe-as em uma peneira por meia hora. O sal ajuda a eliminar o seu sabor gosto levemente amargo. Lave-as em água fria e depois utilize-as de acordo com as indicações da receita.