Escondidinho de carne seca com purê de aipim
O roux (rú) é uma mistura de manteiga com farinha usada como base para muitos pratos e molhos. Muita gente…
Aprenda a manteiga manipulada para engrossar molhos de peixes, aves e carnes.
Feijão fradinho com lombo de bacalhau tem lá seus segredos, veja como fazer
Cada vez que eu saio de São Paulo aproveito para utilizar os ingredientes locais que encontro pelo caminho. Uso os…
Feijão-preto, feijão-roxinho, mulatinho, branco, rajado, jalo, fradinho, manteiga... Não importa o tipo, venha ver como se faz um bom tempero
Na hora de preparar um refogado primeiro a cozinhe a cebola até ficar transparente e só então acrescente o alho…
Para o alho não ficar amargo ao ser dourado é preciso cortar o dente ao meio no comprimento e retirar…
Na hora de preparar o refogado coloque o alho por último, assim não chega a dourar e o seu sabor…