O feijão manteiguinha é muito usado em saladas na região Norte do Brasil. No Pará preparam uma salada deliciosa com os seus grãos. Ele é da mesma família do feijão fradinho, e pode ser preparado da mesma maneira. O tamanho pequeno de seus grãos é o seu grande charme, uma vez que permite uma série de combinações. Eles ficam deliciosos guisados com carne de siri, ou com carne seca.
Além do mais, os seus grãos mantém a forma depois de cozidos. Bem diferente dos feijões comuns que nós conhecemos, que são muito macios e desmancham parcialmente depois de cozidos. Por outro lado, é justamente por isso que esses grãos garantem um bom caldo.
Veja a receita da salada de feijão manteiguinha paraense
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