Pimentões grelhados: o segredo está no suco de limão caipira

A receita de hoje utiliza suco de limão caipira. O método de preparo é muito simples, basta colocar os mini pimentões e pimentas doces em uma assadeira forrada com papel alumínio, e em seguida tempere com sal e azeite. Por fim, molhe com o suco de limão. Em alguns lugares esse limão é conhecido como limão cravo ou rosa. E, tenho a impressão que só no estado de São Paulo é chamado de limão caipira.

Ele é meio feioso, principalmente porque como não é plantado para ser vendido em supermercados a sua aparência não é tão tratada como os demais tipos de limão. E essa falta de cuidado se reflete também na maneira com que são embalados, o que quer dizer que muitas vezes chegam muito maduros nas lojas. E casca dos frutos também tem um pouco de ferrugem. A sua árvore é mais usada para fazer enxertos de outros tipos de limões ou frutas cítricas.

A Embrapa investe em alguns tipos de limões, mas não encontrei uma menção especial a esse tipo de limoeiro que parece um pouco selvagem. Porém, não sei se é.

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Porque o caipira ou rosa é o melhor

Kkks, apesar das muitas desvantagens aparentes, o seu sabor é sensacional.  Talvez pela rebeldia da árvore, já tentou plantar um pé? Ele demora até dar frutos. É mais cheiroso quando está quase passando do ponto, e certamente não faz bonito na mesa. Mas a sua acidez combina com qualquer prato. Experimente algumas gotinhas no risoto, no molho do macarrão, no peixe, e na caipirinha. O seu sabor é discreto, porém cheio de personalidade…