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Torta Caprese de chocolate com amêndoas

A torta Caprese é um bolo de amêndoas com chocolate típico da ilha de Capri, na Itália. Torta em italiano quer dizer bolo. A ilha é conhecida como um destino turístico pela beleza extraordinária de sua paisagem. A ilha, fica na frente da cidade de Nápoles, no sul da Itália, e é um lugar romântico perfeito para uma lua de mel.

Prepare a torta para servir em um aniversário de casamento ou de namoro.

Saiba mais aqui sobre a ilha e o que fazer por lá.

Mas, se você não está preocupado com uma primeira ou segunda lua de mel, prepare a torta Caprese com amêndoas por cima para as festas de fim de ano!

Torta Caprese com amêndoas e chocolate

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Porções: 8 porções Preparo: 20 minutos Cozimento: 35 minutos 35 minutos

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

3 ovos
110 g de açúcar
140 g de chocolate em barra
100 g de manteiga
125 g de amêndoas com a pele
1 colher de sopa – 8 g de cacau em pó
3 g de fermento em pó
1 pitada de sal

Instruções

Aqueça as amêndoas no forno baixo por dez minutos para perder parte da umidade. Triture as amêndoas com uma colher de sopa de açúcar até obter grãos pequenos. As amêndoas são muito oleosas e o açúcar garante que os pedacinhos de amêndoa não grudem. Não deixe que virem uma farinha fina.

Corte o chocolate em pedacinhos e dissolva-o em uma panela pequena no banho-maria. Depois que estiver derretido, acrescente a manteiga e mexa até dissolvê-la. Retire a panela do fogo, acrescente o açúcar e mexa dissolver o açúcar. Aguarde, enquanto o chocolate amorna.

Separe as gemas das claras, e em seguida bata as claras em neve com a pitada de sal. Se estiver usando uma batedeira de pé fixo, transfira as claras em neve para outro recipiente.

Transfira a massa de chocolate para a tigela da batedeira, junte as gemas e bata bem, até as claras ficarem bem incorporadas à massa.

Acrescente o cacau peneirado junto com o fermento. Misture com uma espátula. E por fim, acrescente as claras aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula.

E por fim, acrescente as claras aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula. Asse o bolo em uma forma com 22 cm de diâmetro, untada com manteiga ou margarina vegetal (para veganos ou vegetarianos) e polvilhada com farinha de trigo.

Asse no forno médio, 180^oC, por 35 minutos. Atenção: o forno precisa estar aquecido para garantir que o bolo não desabe ao ser retirado do forno.

Cozinha da Márcia

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