Instruções
Coloque a água na panela de pressão junto com as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, os dentes de alho descascados, a cebola descascada e cortada em pedaços grandes, e o tomate cortado em pedaços. Não se preocupe em cortá-los muito porque a sopa será batida no liquidificador. Tempere com o sal.
Cozinhe em uma panela de pressão por quinze minutos após ela tomar a pressão.
Isso é importante, uma vez que normalmente a panela demora entre dez a quinze minutos até vedar, é quando começa a "apitar". E, é apenas após esse momento que deve-se contar o tempo de cozimento.
Após o tempo recomendado pela receita, não abra a panela, por dois motivos, o primeiro é que ao se forçar a tampa a pressão acumulada dentro dela a explodirá, podendo causar acidentes.
O segundo motivo, e que é igualmente importante, é que normalmente as receitas consideram esses quinze a vinte minutos de descanso após o tempo indicado, eles fazem parte da receita. É o momento que uma carne termina de cozinhar, o legume fica macio, etc.
Bata no liquidificador todos os ingredientes já cozidos com parte da água do cozimento, e se for o caso, acrescente mais um pouco de água. Guarde a sopa na geladeira até a hora de servir.
Essa sopa pode ser servida como lanche, como entrada no almoço ou no jantar. Ela também é um ótimo tira-gosto servida em xícaras de cafezinho.