Tandoori

Pratos assados no forno tandoor na Índia chamam-se de tandoori com o i no final. Algumas das especialidades inclui frangos bem temperados com uma mistura de especiarias e marinados no iogurte. Os temperos pulverizados do qual fazem parte pimenta-dedo-de-moça, que dá a sua cor bem vermelha, alho, cominho, gengibre e outras especiarias. Cada região do país costuma ter as suas proporções características. E na maior parte da Índia essas misturas são preparadas ainda utilizando os grãos e moídas na hora.