Instruções
Clique para ver a receita do caldo de legumes.
A maneira de preparar a canjica salgada é a mesma que a doce, primeiro os grãos ficam de molho levemente cobertos de água por uma noite, em seguida são cozidos em uma panela de pressão, bem cobertos com água limpa. O tempo é de aproximadamente 40 minutos.
Finalmente, a canjica é temperada com um pouco de sal e termina de cozinhar numa mistura de leite e caldo de legumes. Esse caldo deve engrossar e os grãos ficarão ainda mais macios. Na hora de servir, aquece-se a canjica, mistura-se o leite de coco e acerta-se o sal, a pimenta e mistura-se a salsinha.
Enquanto a canjica cozinha, prepare um refogado com lascas de bacalhau e tomates. Clique para ver a receita do refogado de tomates.
Sirva como a canjica com o refogado de bacalhau e tomates como entrada ou petisco. Também pode ser servida com carne ou frango refogado.