Instruções
Lave os grãos de feijão, retire os mais estragados. Em geral bóiam na água da lavagem. Coloque-os na panela de pressão com a água e as folhas de louro. Não salgue que os grãos endurecem. Cozinhe com a panela fechada por 40 minutos. Desligue o fogo e espere a panela esfriar totalmente para abri-la.
Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos, faça o mesmo com o alho. Doure a cebola e o alho no óleo. Atenção utilize uma caçarola com a lateral alta para poder adicionar uma ou duas conchas de feijão assim que o refogado estiver pronto. Amasse os grãos grosseiramente contra o fundo da panela e devolva esse tempero ao feijão cozido. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo bem baixo até tomar gosto.
Sirva com o arroz, farinha de mandioca e molho de pimenta.