Instruções
Misture os ovos, as ervas picadas, o sal e o creme de leite até obter um líquido homogêneo.
Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso no fogo baixo. Deve demorar uns dois minutos, teste salpicando com algumas gotas de água, se pularem louquinhas no fundo da frigideira, a temperatura está correta.
Coloque a manteiga, e incline a frigideira com movimentos circulares, um pouco distante da chama, para cobrir todo o fundo. Coloque a massa de ovos, e continue mexendo a frigideira sobre a chama até a omelete começar a tomar forma. Levante algumas vezes a lateral com uma espátula para os ovos ainda moles escorrerem para baixo da massa. Sacuda bem para soltar a omelete do fundo. Para dobrar em três partes, incline bem a frigideira, um terço da massa vai subir na lateral da frigideira, dobre em direção ao centro. Coloque a frigideira reta, e com o auxílio de uma faca e da espátula, dobre a outra parte. Escorregue-a sobre o prato em que vai ser servido.