Risoto de açafrão

Fácil de ser preparado pode também ser servido como prato principal. É um favorito das crianças

Risoto de açafrão

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

300g de arroz, de preferência do tipo arbório
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
e 1 colher de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
1 1/2 litro de caldo de carne
1/2 xícara de vinho branco bem seco
2 envelopes de açafrão ou 1 colher de chá
sal
pimenta-do-reino

Instruções

Aqueça o caldo com o açafrão. Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até começar a dourar. Adicione o arroz, mexa sem parar até aquecê-lo. Junte o vinho. Tempere com um pouco de sal. Abaixe o fogo. Assim que o arroz tiver absorvido quase todo o vinho, adicione o caldo aos poucos, cerca de duas conchas por vez, mexendo sempre. Prove o sal e tempere a gosto. Quando o arroz estiver al dente (demora cerca de quinze minutos), junte o restante da manteiga.
Tempere com pimenta e sirva com o Ossobuco.

Cozinha da Márcia

Receitas rápidas saudáveis e fáceis, e todas testadas com cuidado para facilitar a vida de quem mora só, tem família e vida apressada, e quer receber amigos. Aproveite!