Receitas

Bolo de Natal da Rosza

Receita norte-americana tradicional que minha mãe, Rosza, aprendeu nao Colégio Bennett, onde lecionava artes para crianças. O Bennett, que ainda hoje ainda existe, pelo menos na época, tinha muitos missionários presbiterianos. E foi uma delas passou a receita para minha mãe. Em 1968 a minha mãe e todos os professores mais modernos foram demitidos por causa da ditadura militar. Como sempre, as crianças perderam. A turma demitida foi dar aula em grandes Universidades brasileiras, norte-americanas, e européias. Minha mãe fez uma carreira linda, no Brasil e no exteror. E se aposentou com uma aula em sua homenagem na Universidade Paris 5, a Sorbonne, em Paris. Também tinha uma comenda como Chevalier des Arts e des Lettres do Governo Francês. Se fosse na Inglaterra, seria Lady Zoladz…

A receita do bolo é fácil de fazer, não tem ovos nem gordura. O bolo deve ser molhado com rum durante duas semanas. A sua origem é o velho-oeste americano. Quanto mais tempo esse bolo descansa, melhor ele fica.

Bolo de Natal da Rosza

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Porções: 12 porções Preparo: 15 minutos Cozimento: 1h15m 1h15m

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

Para o bolo
1 xícara de açúcar mascavo
1 1/ 4 de xícara de água
2 xícaras de passas, figos seco, nozes, amêndoas, frutas cristalizadas etc
1 / 2 colher de chá de noz moscada ralada
2 colheres de chá de canela em pó
1 / 2 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de água
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Para a calda
3 colheres de açúcar refinado
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de rum envelhicido (o amarelo)
Rum envelhecido para molhar o bolo

Instruções

Para o bolo da foto eu utilizei passas, passas brancas, nozes e nozes pecã. A mistura de frutas secas não precisa obedecer as indicações da receita. O importante é manter a mesma quantidade.

Misture as frutas picadas. Em uma panela bem alta dissolva o açúcar na água. Acrescente as frutas temperadas com a noz moscada, a canela e o cravo. Ferva durante 3 minutos.

Dissolva o bicarbonato e o sal em duas colheres de chá de água e acrescente às frutas e nozes fervidas. Cuidado que o bicarbonato vai ferver e o líquido na panela vai ferver. Por último, misture a farinha peneirada com o fermento em pó e o sal.

Unte uma fôrma de fundo solto com manteiga, forre o fundo com papel manteiga. Unte novamente e polvilhe com farinha de trigo.

Asse no forno baixo previamente aquecido por uma hora e meia. Até a ponta de uma lâmina enfiada até o fundo do bolo sair seca.

Transfira o bolo para um recipiente redondo com o fundo reto. Molhe com a calda de rum assim que esfriar. Se quiser faça alguns furinhos com um palito. Dá em diante, molhe o bolo com duas colheres de rum a cada dois dias, por menos duas semanas, antes de consumi-lo.

Para fazer a calda: aqueça o açúcar com a água apenas até este derreter, e a calda ficar transparente. Acrescente o rum fora do fogo.

Cozinha da Márcia

Receitas rápidas saudáveis e fáceis, e todas testadas com cuidado para facilitar a vida de quem mora só, tem família e vida apressada, e quer receber amigos. Aproveite!