Instruções
Lá vou eu de novo repetindo as vantagens da minha pequena chapa de ferro fundido, mas não tem nada melhor quando se quer uma receita que engorde pouco, e que tenha um sabor doce concentrado e sem exageros.
As chapas de ferro servem para fazer de conta que se tem um fogão lenha em casa. Funciona assim, primeiro aquece-se a chapa no fogo bem baixo, em geral deixo que esquente por uns vinte minutos. Parece muito tempo, mas não é. A chapa no fogo baixo demora até atingir uma temperatura bem alta, mas também não queima os alimentos quando os deixamos sobre elas.
Assim que a chapa estiver quente, arrume na chapa uma ou duas maçãs cortadas ao meio, com a casca para cima, demora um tempinho, principalmente se o fogo estiver realmente bem baixinho.
A medida em que as metades das maçãs aquecem, os açúcares se concentram e o sabor fica mais intenso. Quando a parte da polpa estiver dourada, vire-as e aguarde as cascas ficarem marcadas pela grelha. Transfiram as metades de maçã para um prato previamente aquecido no forno. Coloque as outras metades de maçãs.
Sirva-as mornas com um fio de mel e um colher de sopa de iogurte ou coalhada.
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