Instruções
Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada até obter uma massa homogênea, junte o vinagre e se precisar a água gelada. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos. Faça pequenos rolinhos com aproximadamente um centímetro de diâmetro.
Espalhe o gergelim ou as amêndoas e o sal grosso misturados em um papel manteiga. Passe os rolinhos de massa na mistura para envolver e grudar bem. Corte fatias finas com uma faca bem afiada. Por causa da pressão da faca, as bolachas ficam com o formato um pouco achatado.
Coloque-as em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Jogue por cima o resto do gergelim com sal. Asse por aproximadamente 20 minutos no forno com temperatura média e previamente aquecido.