Categories: Peixes & Frutos do MarReceitas

Caldo de peixes ou frutos do mar

Sirva como sopa ou utilize como base para molhos de massas e risotos

Caldo de peixes ou frutos do mar

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

2 kg de cabeças e espinhas de peixes como salmão, linguado e pescada1 kg de patas de lagostim e cabeças de camarão1 aipo2 talos de salsão1 molho de salsa2 dentes de alho1 molho de cebolinha3 cebolas1 colher de sopa de sal

Instruções

Lave bem as patas e as cabeças, retire todas as partes viscosas e de cor escura. Coloque todos os ingredientes descascados, lavados e cortados grosseiramente em um panelão. Cubra com água e tempere com o sal. Cozinhe em fogo bem baixo até obter um caldo bem concentrado, deve sobrar aproximadamente um terço do liquido na panela. Passe por uma peneira para separar o caldo. Esmague bem os ingredientes na peneira com as costas de uma colher de pau para obter todo o suco dos peixes e crustáceos.
Como esse caldo é bem concentrado você pode dividi-lo em duas ou três porções para congelar.

Cozinha da Márcia

Receitas rápidas saudáveis e fáceis, e todas testadas com cuidado para facilitar a vida de quem mora só, tem família e vida apressada, e quer receber amigos. Aproveite!