Instruções
Misture a farinha, o sal e o queijo parmesão. Acrescente a margarina gelada e cortada em pedacinhos. Misture com a ponta dos dedos até a misturar ficar com a aparência de uma areia grossa. Em seguida, faça uma bola de massa, para isso é necessário acrescentar uma colher de sopa de água de cada vez. Achate a massa em um disco, descanse na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Corte as bolachas em círculos com um cortador de metal. Coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga. Não é necessário untar o papel.
Misture a gema com uma colher de sopa de água, acrescente um pouco de queijo parmesão, aproximadamente uma colher de sopa. Pincele os biscoitos com a misture.
Clique para ver a foto do biscoito antes e depois de assados
Asse em forno bem quente, 220o C, por aproximadamente 15 minutos, até começarem a dourar. No meio tempo gire o tabuleiro, para dourarem por igual.