Categories: ReceitasSobremesas

Pudim inglês de leite

Perfumado com laranja e brandy seu sabor é sofisticado e diferente do pudim de leite a que estamos acostumados. Essa é uma receita do livro English Food de Jane GrigsonEnglish Food de Jane GrigsonEnglish Food de Jane Grigson

Pudim inglês de leite

Imprimir

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

Casca ralada de 1 / 2 laranja
300 ml de leite (2 e 1 / 4 de xícara)
300ml de creme de leite (2 e 1 / 4 de xícara)
6 gemas de ovos (tamanho grande)
125g de açúcar
Suco de uma laranja
1 colher de sopa de brandy ou de licor de laranja, Curaçao branco ou Cointreau

Instruções

Lave a casca da laranja ralada com água fervendo, em seguida coloque-a no liquidificador com o suco de laranja, o açúcar, as gemas, o licor. Bata até a casca estar triturada em pedaços muito pequenos. Acrescente o creme de leite aquecido com o leite e o açúcar e bata. Prove o açúcar e se quiser acrescente mais uma colher de sopa.

Atenção: a temperatura correta do leite com o creme é ligeiramente mais quente que o calor da pele. Coloque uma gotinha no verso da mão para experimentar. Não deixe a mistura ferver, o calor cozinharia os ovos e estragaria o pudim.

Distribua a mistura em potinhos refratários individuais e asse em banho-maria até o pudim chacoalhar suavemente, aproximadamente 30 a 40 minutos. Não deixe que endureçam demais, fora do forno eles ainda ficarão mais firmes. Se quiser, na hora de servir, cubra com açúcar e queime com um ferro em brasa ou um maçarico.

Cozinha da Márcia

Receitas rápidas saudáveis e fáceis, e todas testadas com cuidado para facilitar a vida de quem mora só, tem família e vida apressada, e quer receber amigos. Aproveite!