Instruções
Unte a forma, forre o fundo com papel manteiga, unte e polvilhe a forma com farinha.
Ferva a água e fora do fogo dissolva o chocolate. Deixe esfriar até temperatura ambiente.
Misture numa tigela os ovos como para omelete e acrescente um quarto do chocolate e a baunilha.
Em uma tigela bem grande misture os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga mole e o chocolate. Bata em velocidade baixa até obter uma massa úmida. Aumente a velocidade e bata por mais um minuto e meio - contar no relógio - para entrar ar na massa.
Junte um terço da mistura de ovos e bata por 20 segundos e repita por mais duas vezes, até os ovos acabarem.
Divida a massa ao meio, coloque na fôrma bem retinha. E asse em forno baixo por 40 a 50 minutos, na metade do tempo gire a assadeira no forno para o bolo assar por igual. A forma é grande e o fundo do forno mais quente. Asse os dois bolos. Desenforme-os sobre uma grade para ficarem retos e enrole em folha de alumínio. O bolo só pode ser confeitado no dia seguinte para assentar, senão quebra.