Instruções
Comece juntando a canela, o cravo, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o sal e o fermento em pó.
Derreta a manteiga. Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada de cor clara. Acrescente alternadamente a manteiga derretida e a mistura com a farinha. Por último, junte a casca de limão ralada.
Unte levemente o fundo da forma escolhida, forre com papel manteiga cortado do tamanho do fundo, unte o papel e as laterais com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Sacuda a forma virada para baixo para soltar o excesso de farinha.
Espalhe dois terços da massa na forma. Cubra a massa com a geleia. Faça isso com cuidado para não deixar a geleia grudar na lateral da forma. Cubra com o resto da massa.
Asse o bolo no forno baixo, 200oC, previamente aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Atenção, esse bolo, por causa da farinha integral não fica dourado, a massa seca como um bolo normal.
O bolo pode ser coberto com um glacê de açúcar de confeiteiro misturado com suco de limão e água.