Morangos cozidos sem espuma

Quando os morangos cozinham em calda de açúcar é comum formar uma espuma por cima, ela pode ser retirada, mas em geral quando o doce esfria ou ela desaparece ou fica grudada na parede da panela. A espuma também será absorvida pelo próprio doce se os morangos cozidos forem batidos com um mixer, como é o caso das geleias e das caldas.