Instruções
Ligue o forno bem baixo, 180° C. Misture em uma tigela a farinha, o açúcar mascavo, o sal, o fermento. Misture as frutas com as especiarias. Misture os ovos e a gema em uma tigela pequena.
Aqueça a margarina com o mel no forno de micro-ondas por aproximadamente 30 segundos. Junte, na tigela da batedeira, a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, a canela, o cravo e a noz moscada. Misture todos os ingredientes. A acrescente a manteiga derretida com o mel já em temperatura ambiente e, sem parar de bater, os ovos misturados. A massa deve ficar homogênea e grossa. Desligue a batedeira e acrescente as frutas bem misturadas. Espalhe-as bem dentro da massa.
Espalhe a massa do bolo em uma forma (22 cm de diâmetro) com o fundo forrado com papel manteiga. Unte a forma e o papel manteiga e em seguida polvilhe-a com farinha de rosca. Para o papel manteiga não ficar escorregando enquanto a forma é untada, faça antes dois ou três pontos de margarina no fundo. Em seguida coloque o papel cortado no tamanho da forma, unte normalmente o fundo por cima do papel e as laterais e polvilhe com farinha de rosca.
Asse por 40 minutos ou até o centro da massa sair seco quando espetado com um palito ou a ponta de uma faca. É muito importante retirar o bolo da forma ainda morno para o papel manteiga soltar do fundo.
Sirva o bolo com uma calda de rum. Clique para ver a receita.