Instruções
Amasse a farinha, o sal com a manteiga gelada e cortada em cubos bem pequenos. Quando obtiver uma farinha grossa junte a água aos poucos, sem parar de amassar até obter uma bola. Trabalhe a bola de massa algumas vezes, esticando-a com a palma da mão e tornando a enrolar para formar uma bola.
Unte uma forma de torta com pequena quantidade de manteiga, estique a massa na forma usando os dedos e a lateral das mãos. Preste atenção para deixar a espessura da massa na dobra entre o fundo e as laterais da mesma espessura que o resto da massa. Coloque a forma na geladeira enquanto prepara o recheio.
Para preparar o recheio primeiro corte as maçãs em fatias finas. Deixe-as com as cascas e sem os miolo duros. Coloque as fatias em uma tigela, molhe com a essência de baunilha, polvilhe com a canela, com o açúcar e com uma colher de sopa de amido de milho. Misture algumas vezes.
Polvilhe o amido de milho sobre o fundo da massa, isso fará que a massa não absorva o líquido das frutos ficando empapada. E espalhe as fatias de maçã temperadas sobre a massa. Faça várias camadas.
Asse a torta por aproximadamente 50 minutos, certifique-se que a massa está assada, a farinha integral porque é mais escura engana, algumas vezes parece que está assada e não é o caso. Sirva com mel e como creme azedo, creme leite batido com uma ou duas colheres de chá de suco de limão. Se quiser rale um pouco de chocolate por cima.