Instruções
Corte as pontas das abobrinhas corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher de sobremesa ou de chá raspe o miolo e coloque essa polpa sobre uma tábua, acrescente os dentes de alho grosseiramente picados, o queijo ricota, a salsa. Tempere com um pouco de sal. Bata toda essa mistura com uma faca grande. Não exagere, é só para todos os ingredientes misturarem, não há necessidade de se obter uma mistura homogênea.
Coloque as metades das abobrinhas em uma assadeira, preencha-as com o recheio, tempere com um pouco de pimenta-branca e regue com o azeite, deixe um pouco de azeite molhar o fundo da assadeira. Polvilhe as abobrinhas com um pouco do pão ralado. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos ? só até o pão começar a dourar, no forno em temperatura média e previamente aquecido.