Instruções
Arranque as folhas de espinafre do caule, lave-as rapidamente em uma peneira sob a água corrente de uma torneira. Escorra bem, utilize um escorredor de salada desses que retiram a água por centrifugação, girando.
Coloque as folhas em uma caçarola e cozinhe-as por 5 minutos, talvez um pouco mais, até murcharem. Acrescente o azeite, o alho e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos no fogo alto para o espinafre não soltar muita água. Acrescente o creme de leite, tempere com a noz moscada e o gengibre. Assim que estiver quente polvilhe a pimenta-do-reino moída na hora. Sirva como molho para o macarrão ou se preferir com arroz simples uma carne grelhada.