Instruções
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Corte a ponta e os cabos dos jilós; em seguida, de acordo com o tamanho de cada um, corte-os em quatro ou cinco fatias no comprimento. Deixe-as de molho em uma tigela em água fria levemente salgada por aproximadamente duas horas.
Seque-as bem, envolva as fatias dos dois lados com farinha de trigo. Coloque o óleo para aquecer no fogo bem baixo. Bata os ovos apenas para misturá-los. Espalhe a farinha de rosca em um prato.
Assim que o óleo estiver quente, passe as fatias de jiló pelo ovo e polvilhe com a farinha de rosca. Frite as fatias até a cobertura de cada uma estar levemente dourada e crocante, lembre-se de virá-las algumas vezes. Não deixe que escureçam para o sabor de queimado não se sobrepor ao jiló. Escorra sobre papel absorvente.
Na hora de comer pingue algumas gotinhas de vinagre de cidra. O vinagre realça o sabor levemente amargo do jiló.
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Assista como empanar as fatias de jiló