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Refogado de espinafre e tomate grelhado

O refogado de espinafre e tomate grelhado faz parte da série #cozinhandodeouvido com receitas fáceis, cuja variação não afeta o resultado final. Com isso, você pode variar a receita substituindo cada um dos ingredientes. Por exemplo: acelga com pimentão, escarola com cenoura, espinafre com cogumelos, ou ainda rúcula com aliche ou sardinhas em conserva no azeite.

Faça a sua sardinha em conserva em casa. Veja a receita aqui.

Estou reduzindo a quantidade de azeite de oliva em todas as receitas devido ao preço alto. Estou usando o azeite de oliva apenas como um tempero – isso que dizer que eu o estou acrescentando ao pratos logo antes levá-los à mesa.

Refogado de espinafre e tomates grelhados

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Porções: 4 porções Preparo: 20 minutos Cozimento: 10 minutos 10 minutos

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

1 molho de espinafres – apenas as folhas
2 tomates maduros
2 dentes de alho grandes
1 / 2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de óleo de soja
1 pimentinha malagueta picada (opcional)
2 colheres de sopa de azeite para temperar
Suco de meio limão
2 colheres sopa de iogurte grego

Instruções

Essa receita é preparada em etapas. Primeiro cozinhe as folhas do espinafre em uma panela com meio dedo de água, só para fazer um pouco de vapor. Assim que as folhas murcharem, escorra-as e aperte-as para retirar todo o excesso de líquido. Essa etapa pode ser preparada na véspera.

Lave e corte os tomates ao meio, e novamente corte cada metade ao meio. Corte as pontas dos dentes de alho.

Coloque os dentes de alho e as fatias de tomate em uma frigideira com o óleo vegetal. O fogo deve ser médio ou alto para chamuscar a casca dos tomates, e dos dentes de alho. Acrescente a pimenta picadinha.

Acrescente o espinafre, misture bem, tempere com sal, azeite e se quiser o suco de limão. Sirva com o iogurte por cima, ele irá se misturar à medida em que é serviço.

Cozinha da Márcia

Receitas rápidas saudáveis e fáceis, e todas testadas com cuidado para facilitar a vida de quem mora só, tem família e vida apressada, e quer receber amigos. Aproveite!