Refogado de espinafre e tomate grelhado

por Cozinha da Márcia
Espinafre refogado com tomtes grelhados

O  refogado de espinafre e  tomate grelhado  faz parte da série #cozinhandodeouvido com receitas fáceis,  cuja variação não  afeta o resultado final. Com isso, você  pode  variar a receita substituindo cada um dos  ingredientes. Por exemplo:  acelga com pimentão, escarola com cenoura, espinafre  com cogumelos,  ou ainda rúcula com aliche ou  sardinhas em conserva no azeite.

Faça a sua sardinha em conserva em casa. Veja  a receita aqui.

Estou reduzindo a quantidade  de azeite de oliva em todas as receitas  devido ao preço alto. Estou usando o azeite de oliva  apenas como um  tempero  –  isso que dizer  que eu o estou  acrescentando ao pratos logo antes levá-los à mesa.

Espinafre refogado com tomtes grelhados

Refogado de espinafre e tomates grelhados

Imprimir
Porções: 4 porções Preparo: Cozimento:
Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

  • 1 molho de espinafres – apenas as folhas
  • 2 tomates maduros
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de óleo de soja
  • 1 pimentinha malagueta picada (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite para temperar
  • Suco de meio limão
  • 2 colheres sopa de iogurte grego

Instruções

Essa receita é  preparada em etapas. Primeiro cozinhe as folhas do espinafre  em uma panela com meio dedo de água, só para fazer um pouco de vapor. Assim que as folhas murcharem,  escorra-as e aperte-as para retirar todo o  excesso de líquido. Essa  etapa pode  ser preparada na véspera.

Lave e corte os tomates ao meio,  e novamente  corte  cada metade ao  meio.  Corte as   pontas dos dentes de alho.

Coloque os dentes de alho e as fatias  de tomate em uma frigideira com o óleo vegetal. O fogo deve ser médio ou alto para chamuscar a casca dos tomates, e dos dentes de alho. Acrescente a pimenta picadinha.

Acrescente o espinafre, misture  bem,  tempere com sal, azeite e se quiser o suco de  limão. Sirva com o iogurte por cima,  ele  irá se misturar à medida  em  que é serviço.

Você também pode gostar