Queijo coalho

por Cozinha da Márcia

Queijo coalho
Produzido na região Nordeste do país, como o próprio nome diz, o queijo de coalho é preparado com a massa de leite talhado e escorrido à qual acrescenta-se uma boa quantidade de sal. Em seguida o queijo é amassado em uma prensa pneumática até ficar a textura homogênea característica.

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