Edamame – o feijão fresco da soja

Edamame é como os japoneses chamam o feijão de soja ainda em sua fava bem fresquinho e macio. Para prepará-los é preciso apenas aferventar as favas por apenas cinco minutos em uma panela grande com muita água e sal a vontade. Escorra as favas e jogue-as em seguida em uma tijela com bastante água fria com umas seis pedras de gelo, assim não perdem a cor verde.