Instruções
Descasque as cenouras e corte-as em quadradinhos. Cozinhe-as no vapor por 15 minutos sem nenhum tempero.
Para preparar a redução coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe-os no fogo baixo até o líquido se reduzir à metade. Tempere com uma pitada de sal.
Aqueça a manteiga em uma caçarola, junte a farinha de trigo e misture bem até a começar a borbulhar. Acrescente o leite aos poucos para obter um creme liso. Junte a redução peneirada e continue misturando de preferência com um batedor de arame até obter um molho cremoso. Prove e acerte a quantidade de sal e de pimenta a gosto.
Misture a cenoura ainda quente no molho. Se quiser caprichar doure as cebolas e o alho da redução em uma colher de sopa de óleo e uma colher de chá de açúcar e espalhe por cima do molho.
Sirva com uma das seguintes receitas:
Frango grelhado no forno.
Bistecas de cordeiro.
Bifes à milanesa
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