Receitas

Feito em casa: caldo leve para risotos

É importante saber preparar um caldo leve para risotos em casa. Esse é um caldo mais suave do que o usado em uma sopa. Aqui o seu sabor contribui para enriquecer o gosto do risoto. É por isso que a receita indica uma quantidade pequena de carne ou frango. Prepare também com a mesma receita uma versão vegetariana do caldo para risoto sem carne ou frango.

Qual o tipo de caldo para cada risoto – vegetariano para risotos de tomate, cenoura ou abobrinha. Caldo de frango para risoto com limão siciliano, e caldo de carne para o risoto milanês como o da foto, ou de cogumelos.

O caldo leve para risotos pode ser adaptado ao seu paladar, sei que muita gente não gosta de aipo, por exemplo. Mas, primeiro prepare-o seguindo a receita. Só então, ajuste as quantidades de temperos e legumes. Para manter o caldo leve não aumente a quantidade de carne. Você pode acrescentar alguns ingredientes, e retirar outros à vontade.

Caldo simples para risotos

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Porções: 4 a 6 porções Preparo: 20 minutos Cozimento: 30 minutos na panela de pressão 30 minutos na panela de pressão

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

Para 1 e 1 / 2 litros de caldo – 4 porções
1 cenoura grande
1 cebola
4 talos de aipo (salsão) com as folhas
3 folhas de louro
1 xícara de folhas de salsa
4 cebolinhas
1 cabeça de alho
1 colher de chá de sal
6 grãos de pimenta-rosa
1 ramos de manjericão
1 talo - 5cm - de alecrim
300 g de músculo (opcional)
2 litros de água

Instruções

Essa é uma ótima receita para ser preparada com frequência. O caldo que pode ter apenas vegetais ou um pedaço de músculo ou duas sobrecoxas de frango.

Descasque a cenoura, corte as pontas do aipo, coloque na panela, junte o alho com a casca fina, arranque a casca externa, acrescente as ervas, o sal e a pimenta em uma panela de pressão, cubra com a água, tampe a panela e cozinha na pressão – quando começa a apitar – por 30 minutos. Desligue a panela.

Não abra a tampa da panela antes da panela ter esfriado e perdido 100% da pressão.

Utilize-o em risotos de acordo com as instruções da receita que estiver usando.

Olha o truque

O caldo leve para risotos pode ser congelado, mas não mais do que alguns dias para não perder o sabor.

Cozinha da Márcia

Receitas rápidas saudáveis e fáceis, e todas testadas com cuidado para facilitar a vida de quem mora só, tem família e vida apressada, e quer receber amigos. Aproveite!