Instruções
Ligue o forno em temperatura média ? 200 º. Unte uma forma com fundo removível, ou daquelas que abrem com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Prepare a massa: coloque no processador de alimentos todos os ingredientes da massa. Em aproximadamente dez segundos (isso mesmo) você obterá uma bola de massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo da forma com a mão polvilhada de farinha de trigo. Deixe na geladeira enquanto prepara a massa da torta.
Prepare o recheio: dissolva o chocolate em pó na água fervendo. Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos inteiros, um a um e um pouco do chocolate. Junte a farinha misturada com o fermento e o sal, bata mais um pouco, acrescente o chocolate, a coalhada, rale um pouco de noz moscada sobre a massa ? a medida não precisa ser exata. Bata mais um pouco e rale o chocolate por cima.
Retire a forma da geladeira. Fure a massa algumas vezes com um garfo. Em seguida espalhe a geléia por cima da massa com as costas de uma colher, verá que é mais rápido. Não é preciso espalhar até a borda da massa. Cubra com o recheio de chocolate.
Abaixe o calor do forno, e coloque a forma. Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que o bolo solte ligeiramente da lateral do forno. Retire do forno. Não se preocupe se não estiver totalmente seco no centro. A massa se acomodará à medida que esfria. Solte da forma ainda morninho.
Sirva com sorvete de chocolate e calda de rum.