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Dia dos Professores: Comemore com um guacamole de abacate leve e picante

Receitinha de guacamole de abacate leve e picante fica pronta em menos de dez minutos. Aproveite os dias mais quentes e ensolarados para servir o guacamole como tira-gosto com uma cerveja leve ou com uma limonada caseira.

Justamente porque o guacamole de abacate leve e picante é muito saudável ele pode substituir a maionese como acompanhamento para peixes. Ele também pode servir de base para sanduíches. O guacamole combina com toda a sorte de queijos frescos como cottage, minas, ou ainda com queijo de cabra.

A receita original da guacamolde de abacate leve e picante vem do México. Lá, ela é servida com chips de milho chamadas de nachos. Essas torradinhas são conhecidas como doritos no Brasil, o que na verdade é a marca de um de seus fabricantes. O sabor ardido vem mesmo de um molho vinagrete danado de ardido. Chamado de pico de gallo – o seu nome já promete! Os seus ingredientes são tomates e cebolas picadinhos temperados com bastante coentro fresco e pimenta do tipo serrano. Essa é uma pimenta bem mais ardida que a dedo de moça ou a malagueta.

Aqui na Cozinha da Marcia chamei a receita de guacamole de abacate, O que é, na verdade, uma repetição. Na língua dos povos antigos do México, guaca vem de “ahuactl” e quer dizer abacate, e mole é molho. Inseri o abacate no nome da receita porque nem todo mundo sabe o que é o guacamole.

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Porções: 4 porções Preparo: 10 minutos Cozimento: nenhum nenhum

Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

1 abacate maduro
Suco de meio limão Taiti
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de xícara de sementes de abóbora e girassol misturadas
molho de pimenta a gosto
Para o molho vinagrete
1 cebola
2 tomates
1 pimenta dedo de moça
Suco de 1 limão Taiti
1 / 2 xícara de folhas de coentro fresco picadas

Instruções

Para preparar essa receita o abacate precisa estar bem maduro.

Corte o abacate ao meio na largura. Retire o caroço, e em seguida corte cada metade no cumprimento. Solte os pedaços de abacate da casca.

Coloque os pedaços em uma tigela, e amasse-os grosseiramente com um garfo. A intenção aqui não é obter um creme liso, e sim uma pasta consistente e ainda com alguns pedaços de abacate.

Esprema o suco de limão sobre a pasta de abacate, tempere com sal, e se quiser um pouco de pimenta tabasco. Polvilhe com uma colher de sopa de de sementes de girassol e de abóbora antes de servir.

As sementes de girassol e de abóbora precisam ser aquecidas em uma frigideira no fogo muito baixo para secá-las bem e deixá-las crocantes.

Para fazer o molho vinagrete basta misturar o tomate sem as sementes e a cebola cortados em cubinhos, e temperá-los com sal a gosto, a pimenta sem as sementes amassada em um pilão e as folhas de coentro.

Olha o truque

O pilão pode ser substituído por um socador de limão usado para fazer caipirinha.

Cozinha da Márcia

Receitas rápidas saudáveis e fáceis, e todas testadas com cuidado para facilitar a vida de quem mora só, tem família e vida apressada, e quer receber amigos. Aproveite!