Instruções
Essa receita é uma linda introdução para uma refeição. Prove um prato de massa como il primo piatti e veja como a sua mesa ficaré mais rica de sabores e com muito pouco trabalho.
Coloque a água para ferver, corte a cebola em rodelas muito finas. Corte a ricota em pequenos quadrados e misture com metade do queijo parmesão. Corte a fatia de pão em pedaços do mesmo tamanho que os de ricota. Corte os tomates no comprimento e cada metade dividida em três. Corte fora o miolo branco e as sementes.
Aqueça meia colher de azeite em uma frigideira pequena. Acrescente o dente de alho esmagado e os pedaços de pão. Sacuda algumas vezes enquanto grelham e perdem a umidade. Coloque no mesmo prato que a ricota.
Aqueça mais um pouco de azeite na mesma frigideira, coloque as fatias de cebola, deixe que desmaiem e comecem a dourar. Retire da frigideira, pingue algumas gotas de óleo e acrescente os pedaços de tomate. Cozinhe por 5 minutos no fogo bem alto e abaixe, tempere com um pouco de sal grosso. Abaixe o fogo, mantenha a mistura fervendo, coloque um pouco da água do macarrão às colheradas sempre. Os tomates ficarão cozidos e não demancharão.
Cozinhe o macarrão al dente na água fervendo com 2 colheres de chá de sal. Escorra, misture o resto do azeite. Divida em quatro porções, coloque os tomates com um pouco cebola por cima, a ricota com o pão e algumas pedrinhas de sal grosso. Sirva.