Instruções
Você pode fazer a mesma receita com outros tipos de peixes em postas ou filés.
Lave os filés de bacalhau, esfregue-os com o suco de um dos limões e o gengibre ralado. Coloque óleo para aquecer em fogo baixo na frigideira. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e corte as metades em fatias finas. Coloque os filés na frigideira e aumente o fogo. Quando começarem a grudar no fundo da frigideira, deverão estar parcialmente cozidos. É fácil de ver, a metade cozida fica com a cor branca e sólida. Tempere com sal e pimenta a gosto e espalhe as fatias de tomate. Levante os filés um pouco para a água dos tomates solta-los do fundo da frigideira. Espalhe as alcaparras, tampe a frigideira e cozinhe por mais dois ou três minutos.
Sirva os filés com um fio de azeite e fatias de limão. Acompanhe com uma salada e batatas cozidas.