Instruções
Corte o lombo de salmão em quatro fatias. Lave e seque rapidamente. Pincele comum pouco de azeite por cima e por baixo.
Faça um tempero com o sal grosso misturado com o curry, a pimenta, as folhas de alecrim e o azeite. Pincele só a parte de cima de cada filé com bastante tempero.
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente. Coloque cada filé com a parte da pele voltada para baixo, na farinha de trigo. Passe um de cada vez e só a parte de baixo deve ficar enfarinhada.
Doure cada pedaço até a pele do salmão se transformar em uma casquinha dourada e crocante. Coloque no forno em um prato forrado com papel absorvente. Antes de ir para a mesa molhe com um pouco mais do tempero e na mesa coloque umas gotinhas de vinagre, como faria com limão.
Sirva com Purê de batatas e de sobremesa Creme de queijo com goiabada taget=_blank> Creme de queijo com goiabada