Instruções
Ligue o forno baixo, aqueça as avelãs numa frigideira com fogo baixo por aproximadamente dez minutos. Coloque as passas na frigideira.
Em outra tigela, misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal.
Derreta a manteiga, em geral aqueço o pedaço no forno de microondas já na tigela onde vou bater o bolo, 25 a 30 segundos bastam para deixá-la bem amolecida.
Bata as avelãs e as passas no liquidificador até ficarem em pedaços pequenos, antes de virarem uma farinha.
Bata os ovos e a gema com a manteiga até obter um creme claro. Junte os ingredientes secos. Bata até obter um creme espesso.
Espalhe a massa na forma e em seguida faça um desenho em espiral por cima com a mistura de avelãs e passas. Com uma faca faça movimentos de baixo para cima para mesclar a massa do bolo com a de avelãs.
Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, até o bolo dourar. Desenforme e sirva polvilhado com o açúcar de confeiteiro.